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May 02, 2023

すべての目的

Scritto da Emily Farris Tutti i prodotti presenti su Epicurious sono selezionati in modo indipendente

エミリー・ファリス著

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Clean Enough へようこそ。これは、24 時間ごしごしと消毒するよりもやるべきことがある、忙しい家庭料理人のための新しい種類の掃除コラムです。 ニューロダイバージェントのライターであり母親のエミリー・ファリスが、キッチンの最も汚れた場所を常に把握しつつ、掃除に関する誤解を払拭し、散らかったものを減らすのに役立つヒント、ツール、製品を隔週で紹介します。

私には小さな子供が 2 人いて、料理道具のレビューなどの仕事をしているので、常に何かが自分の生活を占領しているように感じています。 これに対抗するために、私はできるだけ頻繁に片づけをし、この何でもできる食器用たわし、愛用のモップ掃除機、ハンドソープとしても安全に使える食器用洗剤など、多目的に使える製品を愛用しています。

しかし、私はキッチンのシンクの下に、多目的クリーナーと消毒剤の少なくとも 2 本の洗浄スプレーを常備しています。 何かをうまく消毒するには、まずそれを洗浄する必要があるからです。

CDC の定義によると、クリーニングとは、表面から汚れ、ほこり、グリース、汚れを除去する物理的なプロセスです。 キッチンでは、これは、カウンター、コンロ、壁、シンクなどから目に見えて感じられるもの（そしておそらく匂いも）を拭き取ることを意味します。万能洗浄スプレーは、こびりついた汚れを取り除くのに役立つため、掃除には良い選択です。 。 ほとんどの万能スプレーには、たとえ地球に優しい成分が含まれているものであっても、通常、汚れと汚れが付着した表面との間の張力を解放するのに役立つ化合物である界面活性剤が高濃度で含まれています。

さまざまな要因によっては、掃除だけで一部の細菌を除去することは可能ですが、すべての細菌を死滅させることは期待できません。 そのため、キッチンの表面も消毒することが重要です。

消毒（消毒と混同しないでください。詳しくは後述します）は、サルモネラ菌などの細菌や SARS-CoV-2 などのウイルスを殺す化学プロセスです。 掃除をした後にやるべきことはこれです。

消毒剤としては漂白剤やイソプロピルアルコールがよく知られていますが、適切な濃度を使用する必要があり、日常のキッチンの消毒にはライソルなどの市販の除菌スプレーを使うと作業が楽になります。

しばしば同じ意味で誤用されますが、消毒と消毒も 2 つの異なるプロセスです。 消毒剤は表面の細菌やウイルスを殺しますが、消毒は細菌のみを殺します。 消毒はさまざまな方法で行うことができますが、消毒の基準は業界によって異なり、化学の学位を持っていない限り、どの消毒液が自宅に適しているかを知るのは難しい場合があります。 したがって、最も安全で簡単な選択肢は、消毒スプレーをスキップして、すぐに消毒剤を購入することです。

いいえ、そうではありません。

キッチン用に販売されているスプレークリーナーの中には、クリーナーと消毒剤が 1 つになったものとして宣伝されているものもあります。 これらの製品には界面活性剤が含まれていることがよくありますが、通常、直接のスプレークリーナーよりも実際の洗浄効果ははるかに低く (浴槽から石鹸カスを漂白剤で落とそうとしたことがある方なら、この経験があるでしょう)、それでも実際の洗浄効果は低くなります。少なくとも2回は使用する必要があります。

カウンターの間にメープルシロップ、小麦粉、鶏の脂などがまだ残っていると消毒剤では消毒できないため、たとえキッチン用消毒スプレーを使ったとしても、2段階の掃除が必要です。

しかし、それだけではありません。

消毒剤をスプレーして拭き取るだけで終わりというわけにはいかないことが分かりました。 それは、すべての市販の消毒剤には「滞留時間」または「接触時間」があり、これは効果的に消毒するために溶液が表面上に（目に見えて濡れた状態で）存在する必要がある時間です。

たとえば、Lysol 多目的クリーナーおよび消毒スプレーの滞留時間は 2 分ですが、メソッド抗菌多目的スプレーの滞留時間は 10 分です。Clorox マルチ表面消毒ミストには、キッチン用の追加の説明書が付属しています。 10分間放置した後、食品を準備する表面から洗い流す必要があります。

酢は、こぼれたものを掃除したり、毎日の拭き掃除に最適で、一部の細菌を殺すことができます。しかし、インスタグラムのバリバリママたちが信じたいこととは裏腹に、酢は真の消毒剤ではありません。 しかし、酸が油や汚れを分解するため、食品に安全な素晴らしいキッチンクリーナーです。 また、酢のおかげでセラミックガラスのコンロトップに縞模様がほとんどなくなりました。

酢スプレーを選択した場合（またはDIYした場合）、酢と漂白剤を混ぜるのは非常に危険であるため、漂白剤製品を使用する前に全体を拭くように特に注意してください。

万能クリーナーは本当に万能というわけではありませんが、カウンタートップやその他のキッチンの表面を消毒する前に掃除する最も簡単な方法です。 そして、第 2 ステップに進むときは、ボトルの裏に記載されている説明を必ず読んで、消毒スプレーが効果を発揮するのに十分な時間を与えてください。

スプレークリーナーがグリースや汚れを除去するという満足のいく働きをする限り、望みどおりに自然な（または化学物質を含んだ）ものにすることができます。

選択した消毒剤がキッチンの表面素材に安全に使用できることを確認してください。特に肉屋ブロックや大理石がある場合は注意してください。

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